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1. 菜品制作與質(zhì)量把控
· 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜（SOP）進(jìn)行備料、腌制、烹飪和裝盤，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定。
· 精通所屬崗位（如砧板、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)等）的烹飪技藝，保證菜品色、香、味、形俱佳。
· 對每日食材進(jìn)行初步質(zhì)量檢查，不達(dá)標(biāo)拒絕使用。
2. 食品安全與衛(wèi)生管理
· 嚴(yán)格遵守食安法要求規(guī)范，執(zhí)行生熟分開、食物中心溫度、有效期管理等規(guī)范。
· 負(fù)責(zé)個人衛(wèi)生及所屬工作區(qū)域、設(shè)備、工具的清潔與消毒，達(dá)到酒店和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的標(biāo)準(zhǔn)。
· 正確執(zhí)行食材的儲存規(guī)范（冷藏、冷凍、常溫分類存放），確保先進(jìn)先出。
3. 廚房常規(guī)注意事項(xiàng)
· 協(xié)助進(jìn)行每日所需食材的初步準(zhǔn)備、測量和分切。
· 高效、安全地操作和維護(hù)廚房各類設(shè)備。
· 參與廚房每日開餐前的準(zhǔn)備（備餐）和收餐后的整理工作（收檔），確保工作臺面整潔有序。
4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通
· 服從上級的工作安排，與同事緊密協(xié)作，確保出菜流程順暢高效。