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1.在酒總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)服務(wù)部管理工作，確保本部門(mén)職能的正常發(fā)揮； 2.做好宴會(huì)、零點(diǎn)、傳撤開(kāi)餐前的巡查，督促服務(wù)部各級(jí)管理者保證餐中服務(wù)需求； 3.在開(kāi)餐期間，負(fù)責(zé)對(duì)宴會(huì)、零點(diǎn)、傳撤的督導(dǎo)、巡查，保證出品傳撤速度，加強(qiáng)服務(wù)管理與服務(wù)質(zhì)量；迎送重要客人并在服務(wù)中給予特殊關(guān)注； 4.認(rèn)真、及時(shí)處理客人的投訴，并就投訴意見(jiàn)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，將服務(wù)案例（超值、客訴）進(jìn)行總結(jié)形成案例，上報(bào)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)部，并將案例進(jìn)行定期培訓(xùn)，提高服務(wù)避免失誤發(fā)生； 5.檢查對(duì)客服務(wù)的結(jié)賬過(guò)程，杜絕舞弊現(xiàn)象，保障結(jié)賬服務(wù)的優(yōu)質(zhì)； 6.組織本部門(mén)管理者管理好本部門(mén)各項(xiàng)資產(chǎn)管理，執(zhí)行好盤(pán)點(diǎn)制度； 7.簽署服務(wù)部各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等，保證的正常運(yùn)作； 8.服務(wù)總監(jiān)為服務(wù)部安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全管理工作，保證本部門(mén)的消防安全、員工工作安全、顧客用餐安全、酒店財(cái)產(chǎn)安全等；發(fā)現(xiàn)任何安全隱患（內(nèi)部、外部）及時(shí)制止及處理，并立即上報(bào)店總經(jīng)理； 9.管理好本部門(mén)的晚安檢收市管理，保障安全、衛(wèi)生、擺放達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)； 10.做好每周安全管理、工程維修、衛(wèi)生等大檢工作；管理好本部門(mén)的衛(wèi)生日清、周清、月清、季度清理衛(wèi)生打掃執(zhí)行計(jì)劃。