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崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作； 2、負(fù)責(zé)廚房人員調(diào)配和各檔口之間的協(xié)調(diào)工作； 3、負(fù)責(zé)產(chǎn)品采購質(zhì)量、毛利及菜品出品的把控； 4、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核采購單； 5、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。 任職要求 1、年齡30-45歲，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，具備自助餐業(yè)態(tài)的管理經(jīng)驗(yàn)。 2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)等； 3、對(duì)成本控制管理、毛利把控、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有獨(dú)到見解； 4、 具有較強(qiáng)的組織能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)管理能力；