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更新于 4月21日

連鎖餐飲廚政經(jīng)理

1.2-1.5萬

職位描述

意外險(xiǎn)績效獎(jiǎng)金團(tuán)建聚餐晉升空間大中餐廚師食品原料管理廚房運(yùn)營管理新菜譜開發(fā)全職餐廳
1.廚房運(yùn)營督導(dǎo)?:負(fù)責(zé)門店的廚房運(yùn)營督導(dǎo)工作,進(jìn)行檢查監(jiān)督,確保廚房的運(yùn)營順暢和食品安全? ? 2.出品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與優(yōu)化?:合理執(zhí)行并優(yōu)化總部的后廚出品標(biāo)準(zhǔn),確保菜品的質(zhì)量和口味符合公司要求? 3.?新店開業(yè)籌備?:能夠獨(dú)立策劃新店開業(yè)前期的廚部工作和流程,與其他部門協(xié)調(diào)具體落實(shí)? 4.成本控制與預(yù)算管理?:制定符合公司預(yù)算的食品成本控制策略,確保高質(zhì)量的食品供應(yīng)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)? ?5.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理?:建立標(biāo)準(zhǔn)化樣板店,打造行業(yè)一流廚政團(tuán)隊(duì),進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核? 6.?食品安全與衛(wèi)生管理?:負(fù)責(zé)廚房食品安全標(biāo)準(zhǔn)建立和消防安全的標(biāo)準(zhǔn)管控? 7.客戶溝通與服務(wù)?:監(jiān)控餐廳的銷售數(shù)據(jù)和客戶反饋? 8.培訓(xùn)指導(dǎo):負(fù)責(zé)對(duì)門店指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)人員的培訓(xùn)賦能 9.協(xié)助上級(jí)對(duì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理,完成研發(fā)總監(jiān)交代的其它相關(guān)工作 10.負(fù)責(zé)廚政中心重大活動(dòng)和會(huì)議的籌備、議程安排及組織實(shí)施 11.負(fù)責(zé)在廚政技術(shù)總監(jiān)的授權(quán)下收集各區(qū)域表格、文件、例行會(huì)議決議等文檔資料;
1.教育背景與經(jīng)驗(yàn)要求?:通常需要大專及以上學(xué)歷,烹飪、食品等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;具有3年以上廚政類經(jīng)驗(yàn),有連鎖運(yùn)營(鐵鍋燉/火鍋)管理經(jīng)驗(yàn)5年以上? ?2.技能要求?:需要有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、計(jì)劃組織能力、解決問題能力和抗壓能力;能適應(yīng)長期出差? 3.?其他要求?:熟悉食品安全法相關(guān)制度并能運(yùn)用在一線門店實(shí)際工作; 4.具有豐富的廚房4D管理實(shí)操經(jīng)驗(yàn),并能在連鎖店中進(jìn)行推廣應(yīng)用?

工作地點(diǎn)

濟(jì)南歷下區(qū)黑土風(fēng)情鐵鍋燉

職位發(fā)布者

劉先生/人力資源主管

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