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工作內(nèi)容： 1.負責制定中央廚房的生產(chǎn)計劃，確保生產(chǎn)任務按時完成 2.監(jiān)督生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準1。 質(zhì)量管理 3建立和維護質(zhì)量管理體系，確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量 4.進行食品安全風險評估，并采取防范措施 庫存與采購管理 5.審核門店訂貨量，按需生產(chǎn)，理食材庫存 制定并執(zhí)行采購計劃，確保原材料及時供應 開展員工培訓，提升團隊整體素質(zhì) 設備與安全管理 6.負責設備的更新和維護，確保設備正常運行 7.落實安全生產(chǎn)標準，防范安全事故 8.完成上級交辦的任務，與其他部門協(xié)作，確保餐飲供應鏈順暢